Domaine François Chidaine - Bouchet 2015 Vin de France
Domaine François Chidaine - Bouchet 2015
Vin de France
År 2015 var inte lätt för oss eftersom klimatet var nyckfullt. Vinrankans blomning skedde dock under mycket goda förhållanden. Den indiska sommaren i september var mer än gynnsam, och druvorna fylldes med sol, vilket gav en skörd av hög kvalitet. Lättnaden övergick i glädje att vinifiera druvor som var precis koncentrerade, beundransvärt balanserade mellan rikedom och friskhet, kort sagt en årgång som vi drömmer om att göra mer regelbundet!
DRUVSORT: 100% Chenin Blanc VINODLING: 50 år
ALKOHOLHALT: 13% RESTSÖTMA: 15,8 g/L
FLASKNING: Augusti 2016 TOTAL SYRA: 5,50 g/L
JORDMÅN: Den består av djup lera och vit krita, uteslutande av ler-kalkhaltig natur.
SKÖRD: Manuell med successiv sortering
ODLINGSMETOD: Vinodlingen drivs biodynamiskt. Inga kemiska växtskyddsmedel används i vinodlingen. Marken är gräsbevuxen, honungsproducerande och nematodbekämpande växter är sådda mellan raderna. De använda preparaten kommer endast från förädlade växt-, djur- och mineralmaterial. Kvaliteterna och särdragen hos varje terroir respekteras därmed. Målet är att hitta en balans och skapa harmoniska livsvillkor mellan jord, växt och miljö för att uppnå ett kvalitetsvin.
VINIFIERING: Efter pressning i pneumatisk press sker alkoholjäsning med inhemska jäststammar i demi-muids, träfat med en kapacitet på 600 liter. Den kan pågå upp till sex månader. Den malolaktiska jäsningen eftersträvas inte.
LAGRING: Den sker på fina jästfällningar, alltid i demi-muids (total varaktighet 11 månader).
PROVNING: Mjuk och mineralrik vitvin, klar och glänsande. Delikat doft av akacianblommor och vita frukter. Stor finess i munnen som förenar rundhet och friskhet som balanserar eftersmaken.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine François Chidaine - Bouchet 2015
Fel vid bekräftelse av beställningen
Funktion reserverad för medlemmar
Lägg till i favoriter är reserverat för medlemmar, klicka här för att skapa ett gratis konto