Domaine François Chidaine - Bouchet 2015 Vin de France
Domaine François Chidaine - Bouchet 2015
Vin de France
Året 2015 var ikke let for os, da klimaet var lunefuldt. Vingens blomstring fandt dog sted under meget gode forhold. Den indiske sommer i september var mere end gunstig, og druerne blev fyldt med sol, hvilket gav en høst af høj kvalitet. Lettelsen blev til glæde ved at vinificere druer, der var netop koncentrerede, beundringsværdigt afbalancerede mellem rigdom og friskhed, kort sagt en årgang, som vi drømmer om at lave mere regelmæssigt!
DRUESORT: 100% Chenin Blanc VINMARKER: 50 år
ALKOHOLPROCENT: 13% RESTSUKKER: 15,8 g/L
FLASKES: August 2016 TOTAL SYRE: 5,50 g/L
JORD: Den består af dyb ler og hvid kridt, udelukkende af ler-kalkholdig natur.
HØST: Manuel med successive sorteringer
DYRKNINGSMETODE: Vinmarken drives biodynamisk. Ingen kemiske plantebeskyttelsesmidler anvendes i vinmarken. Jorden er græsbevokset, honningplanter og nematicider sås mellem rækkerne. De anvendte præparater stammer udelukkende fra forarbejdede plante-, dyre- og mineralmaterialer. Kvaliteterne og særegenhederne ved hver terroir respekteres således. Målet er at finde en balance og skabe harmoniske livsbetingelser mellem jord, plante og miljø for at opnå en vin af kvalitet.
VINIFIKATION: Efter presning i pneumatisk presse udføres alkoholgæringen af indfødte gærtyper i demi-muids, træfade med en kapacitet på 600 liter. Den kan vare op til seks måneder. Den malolaktiske gæring søges ikke.
LAGRING: Den foregår på fine bundfald, altid i demi-muids (total varighed 11 måneder).
SMAGNING: Blød og mineralsk hvidvin, klar og skinnende. Delikat næse af akaciebloer og hvide frugter. Stor finesse i munden, der kombinerer rundhed og friskhed, som balancerer eftersmagen.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine François Chidaine - Bouchet 2015
Fejl ved bekræftelse af ordre
Funktion forbeholdt medlemmer
Tilføjelse til favoritter er forbeholdt medlemmer, klik her for at oprette en gratis konto