Sur le fruit et la fraîcheur avec une touche tannique en fin de bouche, lui donnant une belle tenue et de la prestance, telle que celle d'un Cerf qui te regarde !
La Syrah, dominante, apporte au nez et en entrée de bouche toutes les épices et la fraîcheur des hauteurs des Corbières (350m d'altitude).
Le Gamay agrémente la complexité en fruits rouges etdonne de la buvabilité à l’assemblage. Le Tannat, vinifié sansextraction, apporte en fin de bouche une légère trame tannique pour donner de la longueur.
4735 bouteilles produites au total
Syrah de Corbières 50 %
Gamay du Beaujolais 30 %
Tannat de Madiran 20 %