Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Frugtagtig og frisk med et tanninpræg i eftersmagen, der giver en flot struktur og tilstedeværelse, som en hjort, der ser på dig!
Syrah, den dominerende drue, bringer alle krydderierne og friskheden fra Corbières højder (350 m over havets overflade) til næsen og ganen.
Gamay tilføjer kompleksitet med røde frugter og giver drikkeglæde til blandingen. Tannat, vinificeret uden ekstraktion, tilføjer en let tanninstruktur i eftersmagen for at give længde.
4735 flasker produceret i alt
Syrah fra Corbières 50 %
Gamay fra Beaujolais 30 %
Tannat fra Madiran 20 %