De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Fruitig en fris met een tanninerijke toets in de afdronk, die het een mooie stevigheid en uitstraling geeft, zoals een hert dat je aankijkt!
De Syrah, dominant, brengt in de neus en bij de eerste smaak alle kruiden en de frisheid van de hoogte van de Corbières (350 m hoogte).
De Gamay verrijkt de complexiteit met rode vruchten en zorgt voor drinkbaarheid in de assemblage. De Tannat, gevinifieerd zonder extractie, brengt in de afdronk een lichte tanninestructuur voor lengte.
4735 flessen in totaal geproduceerd
Syrah uit Corbières 50 %
Gamay uit Beaujolais 30 %
Tannat uit Madiran 20 %