Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fruktig och frisk med en tannin-touch i eftersmaken som ger fin struktur och närvaro, som en hjort som tittar på dig!
Syrah, den dominerande druvan, ger doft och ingång i munnen med alla kryddor och friskhet från Corbières höjder (350 m över havet).
Gamay förhöjer komplexiteten med röda frukter och ger drickbarhet till blandningen. Tannat, vinifierad utan extraktion, ger en lätt tanninstruktur i eftersmaken för att ge längd.
4735 flaskor producerade totalt
Syrah från Corbières 50 %
Gamay från Beaujolais 30 %
Tannat från Madiran 20 %