De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne AUGUSTIN - Cuvée CCXI - Terre - Blanc de Noirs
Champagne
"De aarde vertegenwoordigt het materiële, solide en stabiele element." is te lezen op de website van het domein Augustin.
Deze wijn gemaakt van deze wijnstokken is een blanc de noirs die zich uit in rechtlijnigheid, hij is droog en mineraal.
Brut (dosering minder dan 9 g/l toegevoegd bij dégorgement)
/REPETER_etoile>