De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Elian Da Ros - Coucou Blanc 2017
Côtes du Marmandais
Een blend met een meerderheid van Sauvignon blanc (60%), Sauvignon Gris (10%) en Sémillon (30%), deze witte wijn van hoge kwaliteit komt van klei-grindbodems op blauwe mergelondergrond. Na zorgvuldige wijngaardcultuur perst de gepassioneerde Elian Da Ros langzaam, waarna de rijping en fermentatie 19 maanden plaatsvinden in grote houten vaten en betonnen eieren.
Coucou Blanc heeft een atypisch en delicaat profiel, met bloemige tonen in de neus, rijk, smakelijk en fijn in de mond. Een klein juweeltje!