De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château de Chamirey - Mercurey Blanc 1996
Mercurey
Het zeer mooie domein Château de Chamirey is sinds 1934 eigendom van de familie Devillard. Het beslaat tegenwoordig 37 hectare, waarvan 15 ha premier cru Mercurey. De wijnen worden op het kasteel opgevoed, vanaf hun geboorte in de wijngaarden tot aan het bottelen.
Deze Mercurey blanc uit 1996 is een assemblage van verschillende klei-kalkrijke percelen van het domein met de appellatie village. Na een handmatige oogst en een vinificatie volgens de regels van de kunst, is de wijn 10 maanden gerijpt op vaten (40%, waarvan 10% nieuw) en in tanks. Het resultaat is een kwalitatieve witte wijn met bloemige aroma's.