De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM SAINT JAMES - Rhum hors d'âge - Millésime 2001 - 43%
Saint-James begint zijn verhaal dankzij de tussenkomst van Reverend Edmond Lefebure, die destijds overste was in het klooster van de Broeders van Barmhartigheid en een chemicus in hart en nieren. Hij ontdekt al snel het potentieel van de gedistilleerde dranken nabij zijn ziekenhuis en besluit ze zelf te maken... Hij produceert vervolgens opmerkelijke rum en geeft ze de naam « Saint-James ».
Deze Millésime 2001 van het huis Saint-James behoort tot de millésime rum van Saint-James. Deze selectie door de keldermeester vindt alleen plaats in de beste jaren.
/REPETER_etoile>