De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Yvon Metras - Moulin à vent 2019
Yvon Metras is een van de meest erkende producenten in Beaujolais, vooral bekend om zijn cuvées van de appellatie Fleurie die hij biodynamisch produceert. Hij trad toe tot het familiebedrijf in 1988 en bezit nu 6 hectare wijngaarden, waarvan sommige in 1898 zijn geplant. Sinds 2014 heeft zijn zoon Jules het roer overgenomen en blijft hij zijn Gamay opvoeden tot zeer grote wijnen.
De wijnen van Moulin à Vent staan bekend als enkele van de meest geconcentreerde en tanninerijke in Beaujolais. Deze 2018 cuvée van Yvon Metras is bloemig en fruitig in zijn jeugd, maar zal met de leeftijd kruidige en aardse kenmerken ontwikkelen.
Aankoop beperkt tot twee flessen
/REPETER_etoile>