De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MARSANNAY TRAPET JEAN-LOUIS 2017
Het domein werd opgericht in 1919 door de familie Trapet in Côte de Nuits, Bourgogne. Sinds 1995 is de wijngaard omgezet naar biodynamische landbouw. Jean-Louis Trapet bezit 15,70 hectare wijngaarden: 14,50 hectare rood (Pinot Noir) en 1,20 hectare wit (Chardonnay).
De appellatie Marsannay is bekend en geroemd om de finesse en delicatesse van zijn rosés, en herontdekt vandaag zijn traditie van terroirs met grote rode wijnen, die altijd zijn bekendheid hebben bepaald. De rode Marsannay van Jean-Louis Trapet komt van drie verschillende percelen, waarvan sommige wijnstokken meer dan 50 jaar oud zijn. De bruine, droge en kalkrijke bodems bevatten stenen en grind die zorgen voor een goede natuurlijke drainage.