Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MARSANNAY TRAPET JEAN-LOUIS 2017
Domänen grundades 1919 av familjen Trapet i Côte de Nuits, Bourgogne. Sedan 1995 har vingården konverterats till biodynamisk odling. Jean-Louis Trapet äger 15,70 hektar vinodlingar: 14,50 hektar rödvin (Pinot Noir) och 1,20 hektar vitt vin (Chardonnay).
Appellationen Marsannay är känd och ansedd för sin finess och delikatess i sina roséviner, och återfinner idag sin tradition av terroirer med stora röda viner, vilket alltid har gjort den berömd. Jean-Louis Trapets Marsannay röd kommer från tre olika parceller, där vissa vinstockar är över 50 år gamla. De bruna, torra och kalkrika jordarna innehåller stenar och grus som möjliggör en god naturlig dränering.