De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
KAVALAN - Port Cask LMDW - Single Cask - 58,6%
De Kavalan-distilleerderij, vernoemd naar een oude stam die in de regio woonde, is gelegen in het noordoosten van het eiland Taiwan. Opgericht door de King Car-groep, aarzelde Kavalan niet om de beste experts uit de industrie in te schakelen en verklaarde vanaf het begin de intentie om whisky van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Met de hulp van Jim Swan produceerde de distilleerderij de eerste new-make druppel op 11 maart 2006 en bracht in december 2008 haar allereerste whisky op de markt. Door hun beste vaten te selecteren, hebben de Kavalan single casks zich snel onderscheiden en al vele medailles gewonnen.
Deze Port Cask cuvée is een gelimiteerde serie van 210 flessen. Gebotteld op natuurlijke sterkte van 58,6%. Deze cuvée heeft meerdere jaren gerijpt in portvaten om een harmonieuze smaakbalans te creëren tussen het hout en deze grote single malt. Geniet van de proeverij!