Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
KAVALAN - Port Cask LMDW - Single Cask - 58,6%
Kavalan-destilleriet, opkaldt efter en gammel stamme, der boede i området, ligger i det nordøstlige Taiwan. Grundlagt af King Car-gruppen, tøvede Kavalan ikke med at tilkalde de bedste eksperter i branchen og erklærede fra starten en ambition om at producere whisky af enestående kvalitet. Det var derfor med hjælp fra Jim Swan, at destilleriet producerede sin første new-make dråbe den 11. marts 2006 og lancerede sin allerførste whisky på markedet i december 2008. Ved at udvælge deres bedste fade har Kavalan single casks hurtigt gjort sig bemærket og har allerede vundet adskillige medaljer.
Denne Port Cask cuvée er en begrænset serie på 210 flasker. Flasken er tappet ved sin naturlige styrke på 58,6%. Denne cuvée er lagret i flere år på portvinsfade for at skabe en harmonisk smagsbalance mellem træet og denne store single malt. God fornøjelse med smagningen!