De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
KAVALAN - Oloroso Sherry Cask LMDW X The Nectar - Single Cask - 58,6%
De distilleerderij Kavalan, genoemd naar een oude stam die in de regio woonde, ligt in het noordoosten van het eiland Taiwan. Opgericht door de King Car groep, aarzelde Kavalan niet om de beste experts uit de industrie in te schakelen, met vanaf het begin de ambitie om whisky van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Met de hulp van Jim Swan produceerde de distilleerderij op 11 maart 2006 de eerste druppel van zijn new-make en bracht in december 2008 zijn allereerste whisky op de markt. Door hun beste vaten te selecteren, vielen de single casks van Kavalan al snel op en wonnen ze al vele medailles.
Geprezen door Charles MacLean, een beroemde whiskyschrijver, stond een Kavalan Solist gerijpt in sherryvat bovenaan bij een blinde proeverij in 2011. Deze overwinning markeerde het begin van internationale erkenning, bekroond met een lange reeks medailles bij internationale wedstrijden, waaronder de IWSC. Als waardige erfgenaam van zijn voorgangers nodigt deze versie ons uit om een bijzonder extraverte en genereuze Kavalan te ontdekken.
Van een krachtige en levendige stijl onthult deze whisky zich met kruidige en fruitige tonen. Een aanval in de mond van vanille en drop met een afdronk van zwarte vruchten. Deze whisky wordt gebotteld op zijn natuurlijke sterkte van 58,6%.