Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
KAVALAN - Oloroso Sherry Cask LMDW X The Nectar - Single Cask - 58,6%
Kavalan destilleri, uppkallat efter en gammal stam som bodde i området, ligger i nordöstra Taiwan. Grundat av King Car-gruppen, tvekade inte Kavalan att anlita de bästa experterna i branschen och deklarerade från början sin vilja att producera en whisky av exceptionell kvalitet. Det var med hjälp av Jim Swan som destilleriet producerade sin första droppe new-make den 11 mars 2006 och lanserade sin allra första whisky på marknaden i december 2008. Genom att välja ut sina bästa fat har Kavalan single casks snabbt gjort sig ett namn och har redan vunnit många medaljer.
Hyllad av Charles MacLean, den berömda whiskyförfattaren, var en Kavalan Solist lagrad på sherryfat den som vann en blindprovning 2011. Denna seger markerade början på ett internationellt erkännande, krönt av en lång rad medaljer vunna vid internationella tävlingar, särskilt IWSC. Som en värdig arvtagare till sina föregångare bjuder denna version in oss att upptäcka en särskilt utåtriktad och generös Kavalan.
Med en fyllig och livlig stil avslöjar denna whisky kryddiga och fruktiga toner. Smaken öppnar med vanilj och lakrits och avslutas med en finish av mörka frukter. Denna whisky är buteljerad vid sin naturliga styrka på 58,6%.