De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Likeur Bénédictine - B & B - 1 liter - 40%
De Bénédictine is een digestieve likeur, gemaakt in Fécamp in Normandië. Het merk behoort tot de Bacardi-Martini France groep. Volgens de legende zou een gezondheidselixer zijn ontwikkeld door een Venetiaanse monnik, Dom Bernardo Vincelli, in de abdij van Fécamp in 1510. Als alchemist en kruidkundige zou hij enkele van de geneeskrachtige planten hebben gedistilleerd die hij in overvloed vond op het plateau van Cauchois. In de loop der jaren zou het oorspronkelijke recept verloren zijn gegaan en in 1863 zijn teruggevonden door wijnhandelaar Alexandre Le Grand. Waarschijnlijker is dat Alexandre Le Grand zelf de likeur heeft samengesteld, geholpen door een apotheker, op basis van oude medicinale recepten die hij bezat in een boek dat toebehoorde aan de abdij. Het symbool D.O.M. betekent "Deo Optimo Maximo" in het Latijn, wat "Aan God, de beste en grootste" betekent.
De Bénédictine bestaat uit 27 oosterse specerijen en lokale planten, waaronder engelwortel, hyssop, jeneverbes, mirre, saffraan, foelie, dennenbloesem, aloë, arnica, citroenmelisse, thee, tijm, koriander, kruidnagel, citroen, vanille, sinaasappelschil, honing, rode bessen, kaneel en nootmuskaat. B&B is een mengsel van Franse brandewijn (eau-de-vie gerijpt in eikenhouten vaten) en Bénédictine.
/REPETER_etoile>