De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2017
Domein La Porte Saint-Jean begint een solide reputatie op te bouwen op het web, aan sterrenrestaurants en in de export. Sylvain Dittière is de schoonzoon van wijlen Charly Foucault (Clos Rougeard).
Vol, sprekend, watertandend... Een grote Chenin uit de Loire. Lange opvoedingen van twee jaar begeleiden een prachtig verfijnd, complex materiaal, subtiel gekruid en slank, dat naar een elegant bittere afdronk leidt. Een zeer mooie kristalheldere Chenin.
Deze cuvée van Chenin van het domein van Sylvain Dittière toont een rechte en minerale stijl met een indrukwekkende breedte. Het is een zeer expressieve, lange en rechte Chenin. Ongeveer 24 maanden opvoeding, wijnstokken van 60 tot 90 jaar op klei-silt-zandbodem op turonien.