Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2017
Domainet La Porte Saint-Jean börjar få ett starkt rykte på nätet, på stjärnrestauranger samt på export. Sylvain Dittière är styvson till den avlidne Charly Foucault (Clos Rougeard).
Fyllig, spårbar, aptitretande... En stor Chenin från Loire. Långa lagringar på två år följer med ett fantastiskt elegant, komplext material, försiktigt kryddat och slankt, som leder till en elegant bitter avslutning. En mycket vacker kristallklar Chenin.
Denna cuvée av Chenin från Sylvain Dittières domaine visar en rak och mineralisk stil med en imponerande bredd. Det är en mycket uttrycksfull, lång och rak Chenin. Cirka 24 månaders lagring, vinstockar på 60 till 90 år på ler-silt-sandjord på turonien.