Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2017
Vingården La Porte Saint-Jean begynder at opnå et solidt ry på nettet, på Michelin-bordene samt i eksporten. Sylvain Dittière er svigersøn til den afdøde Charly Foucault (Clos Rougeard).
Fyldig, præcis, mundvandende... En stor Chenin fra Loire. Lange lagringer på to år ledsager et fremragende, elegant, komplekst materiale, delikat krydret og slank, som bevæger sig mod en elegant bitter finish. En meget smuk krystalklar Chenin.
Denne cuvée af Chenin fra Sylvain Dittières domaine viser en lige og mineralrig stil med en imponerende bredde. Det er en meget udtryksfuld, lang og lige Chenin. Omkring 24 måneders lagring, vinstokke på 60 til 90 år på ler-silt-sandjord på turonien.