De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LA FAVORITE - Witte Rum - Hart van suikerriet - 50 %
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen van Martinique samen met Neisson. Ze werd opgericht in 1842 op de resten van een suikerfabriek genaamd Les Jambettes en werd in 1851 hernoemd tot La Favorite. Henri Dormoy verwierf het in 1909 en voerde enkele verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij. Na enkele tegenslagen gerelateerd aan een duidelijke neiging tot gokken van Albert Dormoy (zoon van Henri), stopte La Favorite haar activiteiten in de jaren 1938. De activiteiten werden pas hervat toen André, zijn jongere broer, het overnam en volledig renoveerde in 1956. Tegenwoordig produceert La Favorite suikerriet op 60 hectare en betrekt ook kleine lokale producenten. Het werkt nog steeds volledig met een stoommachine gebouwd in 1906 die nog steeds krachtig is. De vesou (rietwijn), verkregen uit het gefermenteerde rietsap over een zeer lange periode tot 72 uur, wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen waarvan er één volledig van koper is en sinds 1957 werkt, en de andere moderner uit 1986.
Hart van suikerriet is een emblematische cuvée van La Favorite. Deze zeer zachte witte landbouwrum is afkomstig van de distillatie van vers met de hand gesneden riet en gedistilleerd in een Creoolse kolom in het hart van Martinique. Een zeer frisse, zeer "riet" rum die perfect is voor al je cocktails en om een echte Ti'Punch te maken. Een van de beste witte landbouwrums ter wereld!