Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LA FAVORITE - Vit Rom - Sockerrörshjärta - 50 %
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes och döptes om till La Favorite 1851. Henri Dormoy köpte det 1909 och gjorde några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några omvälvningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) tydliga benägenhet för hasardspel, upphörde La Favorites verksamhet 1938. Den återupptog sin verksamhet först när André, hans yngre bror, tog över och fullständigt renoverade den 1956. Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper också från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med en ångmaskin byggd 1906 som fortfarande är i drift. Vesou (sockerrörsvin), framställt från sockerrörsjuice som jästs under en mycket lång tid på upp till 72 timmar, destilleras i två kreolska kolonner, varav den ena är helt i koppar och har varit i drift sedan 1957, och den andra, mer modern, från 1986.
Sockerrörshjärta är en ikonisk cuvée från La Favorite. Denna mycket mjuka vita jordbruksrom kommer från destillationen av färska handskurna sockerrör och destilleras i en kreolsk kolonn mitt på Martinique. En mycket frisk, mycket "sockerrör" rom som är perfekt för alla dina cocktails och för att skapa en äkta Ti'Punch. En av världens bästa vita jordbruksrom!