De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ISLE OF HARRIS - Gin - 45%
Isle of Harris gin wordt geproduceerd in het kleine dorp Tarbert in de Schotse Hebriden. Het recept gebruikt zeewier "Sugar Kelp", duurzaam met de hand geoogst uit zeelochs door de lokale bevolking als een belangrijk botanisch ingrediënt om de unieke maritieme natuur van het eiland uit te drukken. De gin wordt ook verzacht met vers regenwater met een laag mineraalgehalte dat ontspringt uit de nabijgelegen bron Abhainn Cnoc a ’Charrain.
Isle of Harris gin wordt ook gebotteld in de distilleerderij, voordat de etiketten worden aangebracht en elke fles wordt afgesloten met een natuurlijke kurk en hout, de fles is iconisch geworden.
Het succes van de distilleerderij is bovendien direct verbonden met het creëren van duurzame banen op het eiland om aan de vraag te voldoen en zo de vaak fragiele economie van de eilanden te ondersteunen.
/REPETER_etoile>