AVIGNONESI - Rosso di Montepulciano 2016
Avignonesi ligt in de regio Montepulciano, in het zuiden van Toscane, in Italië. Het domein werd opgericht in 1974 en is vernoemd naar de eerste oprichters van het domein, de familie Avignonesi. Overgenomen door Virginie Saverys (geboren in België) in 2009, is het uitgegroeid en is het daarmee een leider in biodynamische wijnbouw in Italië geworden. Tegenwoordig beslaat het domein 170 hectare wijngaarden, inclusief de aankoop van een ultramoderne wijnbereidingsinstallatie in de appellatie Montepulciano. Avignonesi heeft negen wijngaarden: acht in Montepulciano en één in het kleine dorp Cortona, ten noordoosten van Montepulciano. De glooiende heuvels en de verschillende bodemtypes in de diverse wijngaarden betekenen dat wijnmaker Matteo Giustiniani een breed scala aan druiven kan selecteren voor het maken van de wijnen. Avignonesi staat bekend om zijn innovatieve onderzoek, experimenten en de kwaliteit van zijn wijnen, waaronder de prestigieuze Vin Santo. Het domein produceert ook olijfolie en Grappa.
Deze Rosso di Montepulciano 2016 is gemaakt van Sangiovese (90%) met Canaiolo en Colorino (10%) waarvan de wijnstokken tussen de 10 en 26 jaar oud zijn. De alcoholische gisting begint met het gebruik van inheemse gisten en de schilweking duurt 15 dagen per batch. De malolactische gisting vond plaats in grote Slavonische eikenhouten vaten. De wijn rijpt 5 maanden in eikenhouten vaten en minimaal 3 maanden op fles.
Druivensoorten: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo en Colorino