AVIGNONESI - Rosso di Montepulciano 2016
Avignonesi ligger i regionen Montepulciano, i det sydlige Toscana, i Italien. Ejendommen blev grundlagt i 1974 og bærer navnet på de første grundlæggere, familien Avignonesi. Købt af Virginie Saverys (født i Belgien) i 2009, har den vokset sig større og er samtidig blevet en leder inden for biodynamisk vinavl i Italien. I dag dækker ejendommen 170 hektar vinmarker, inklusive køb af en topmoderne vinificeringsfacilitet i appellationen Montepulciano. Avignonesi har ni vinmarker: otte i Montepulciano og en i den lille kommune Cortona, nordøst for Montepulciano. De kuperede bakker og de forskellige jordtyper i de forskellige vinmarker betyder, at vinmageren Matteo Giustiniani har et bredt udvalg af druer at vælge imellem til vinproduktionen. Avignonesi er kendt for sin innovative forskning, eksperimenter og kvaliteten af sine vine, herunder den prestigefyldte Vin Santo. Ejendommen producerer også olivenolie og Grappa.
Denne Rosso di Montepulciano 2016 er lavet på Sangiovese (90%) med Canaiolo og Colorino (10%), hvor vinmarkerne er mellem 10 og 26 år gamle. Den alkoholiske gæring starter med brug af naturlige gærstammer, og skindmacerationen varer 15 dage afhængigt af partierne. Den malolaktiske gæring fandt sted i store Slavoniske egetræsfade. Vinen er lagret 5 måneder på egetræsfade og mindst 3 måneder på flaske.
Druesorter: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo og Colorino