Anne en Jean-François GANEVAT - Oregane 2016
Ganevat is een wijnproducent gevestigd in La Combe in de Jura. Het domein is een familiebedrijf sinds 1650 en wordt momenteel geleid door Anne en Jean-François Ganevat, waarbij laatstgenoemde eerder een opleiding volgde en werkte op het Domaine Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet.
Het domein van 8,5 hectare is biologisch-dynamisch gecertificeerd en beplant met 17 verschillende lokale variëteiten rood en wit, inclusief zeldzame variëteiten zoals Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portugais Bleu, Enfariné, Argant en Poulsard Blanc.
Hoewel het domein AOP Côtes du Jura wijnen produceert van enkele druivensoorten met fruit van het domein, koopt het ook druiven uit de Elzas, Savoie en Beaujolais om cuvées te maken onder de appellatie Vin de France. Deze cuvées, gemengd met aangekochte en zelf geteelde druiven, stellen de wijnmaker in staat alle inheemse variëteiten te gebruiken en unieke wijnen te creëren, hoewel ze gedeclasseerd zijn.
Jean-François gebruikt oude en geïndividualiseerde vinificatietechnieken. Hij ontsteelt met de hand, gebruikt geen nieuw eikenhout, laat de witte wijnen minstens twee jaar op de droesem rijpen en besloot in 2006 het gebruik van zwavel volledig uit te bannen.
Oregane is een gelijke blend van Savagnin en Chardonnay. De wijngaarden groeien op klei-mergelbodems en zijn ouder dan 80 jaar. De wijn rijpt in demi-muids en wordt regelmatig bijgevuld. Het is een niet-oxiderende stijl wijn zonder toegevoegde sulfieten.
Druivensoorten: 50% Chardonnay, 50% Savagnin
Aankoop beperkt tot één fles