Anne et Jean-François GANEVAT - Oregane 2016

Anne et Jean-François GANEVAT - Oregane 2016
Côtes du Jura

Anne et Jean-François GANEVAT - Oregane 2016

Ganevat est un producteur de vin situé à La Combe dans le Jura. Le domaine est une entreprise familiale depuis 1650 et est actuellement dirigé par Anne et Jean-François Ganevat, et ce dernier avait auparavant suivi une formation et travaillé au Domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet.

Le domaine de 8,5 hectares est certifié biodynamique et planté en 17 variétés locales rouges et blanches différentes, y compris des variétés rares telles que Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portugais Bleu, Enfariné, Argant et Poulsard Blanc.

Si le domaine produit des vins AOP Côtes du Jura à cépage unique à partir de fruits du domaine, il s'approvisionne également en raisins de cuve d'Alsace, de Savoie et du Beaujolais pour réaliser des cuvées d'appellation Vin de France. Ces cuvées, mélangées à des raisins achetés et cultivés en propriété, permettent au vigneron d'utiliser toutes les variétés indigènes et d'élaborer des vins uniques, bien que déclassifiés.

Jean-François utilise des techniques de vinification anciennes et individualisées. Il égrappe à la main, n'utilise pas de chêne neuf, élève les vins blancs sur lies pendant au moins deux ans et, en 2006, il décide d’éradiquer complètement l'utilisation du soufre.

Oregane est un assemblage à part égale de Savagnin et de Chardonnay. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-marneux et ont plus de 80 ans. Il est vieilli en demi-muids et ouillé régulièrement, c'est un vin de style non oxydatif et aucun sulfite n'a été ajouté.

Cépages : 50% Chardonnay, 50% Savagnin

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A l'unité

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PRODUIT ÉPUISÉ

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FICHE TECHNIQUE

Millésime

2016
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Mode de culture

Biodynamie
Appellation

Côtes du Jura

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