Domaine Joseph Chamonard - Morgon 2017
Domaine Joseph Chamonard bevindt zich in Villié-Morgon, in de Beaujolais. Het domein werd opgericht door Geneviève en Jean-Claude Chanudet (bijgenaamd "Le Chat") en wordt tegenwoordig beheerd door hun dochter Jeanne. Het domein ligt in de appellaties Morgon en Fleurie sinds de 18e eeuw, en de leeftijd van de wijngaarden varieert tussen 60 en 90 jaar. De terroir bestaat uit roze graniet, verweerde rotsen en broze leisteen, gericht op het zuiden. De percelen van Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras en Le Colombier) bevinden zich in de gemeente Villié-Morgon. Domaine Chamonard exploiteert ook een halve hectare wijngaarden op de mooiste heuvel van Fleurie, op 400 meter hoogte.
De wijngaarden worden biologisch verbouwd, met respect voor het milieu: zonder chemische producten, met handmatige oogst en lichte bodembewerking. In de kelders worden alleen inheemse gisten gebruikt tijdens de fermentatie en is de menselijke tussenkomst minimaal, in dezelfde geest als natuurwijnen.
De Morgon 2017 wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Gamay. De vinificatie gebeurt met hele trossen bij lage temperatuur om een semi-carbonische maceratie te verkrijgen. De fermentatie start met natuurlijke gisten en er worden geen toevoegingen gedaan, geen sulfieten of chaptalisatie. De maceratie duurt 20 dagen, gevolgd door een rijping van 8 tot 10 maanden, waarvan 30% in eikenhouten vaten. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.
Druivensoort: 100% Gamay