Jules Desjourneys - Saint Véran 2017
Na het oprichten en leiden van een bedrijf gespecialiseerd in de distributie van Bourgogne-wijnen besloot Fabien Duperray een nieuw avontuur aan te gaan: wijnbouwer worden. De 4,5 hectare van Domaine Jules Desjourneys liggen in La-Chapelle-de-Guinchay en worden handmatig bewerkt volgens de principes van biodynamiek.
Hij verwierf oude wijngaardgronden in 2007 en richtte Domaine Jules Desjourneys op, dat sindsdien uitstekende wijnen uit de Beaujolais produceert, waardig aan de beste grands crus. Om wijnen van zulke kwaliteit te produceren, koos hij ervoor zijn productie biodynamisch te laten verlopen. Jaar na jaar verfijnde hij zijn aanpak, maakte hij verschillende ervaringen mee, stelde hij zijn eigen praktijken en beslissingen ter discussie. Het lijkt erop dat hij zijn weg heeft gevonden en zijn cuvées onderscheiden zich definitief op de Beaujolais-markt.
Fabien Duperray is een samenwerking aangegaan met Domaine Thibert om een serie witte wijnen te produceren. De Saint-Véran komt uit de Mâconnais-regio, op de klei-kalkrijke terroir van Leynes. Deze Chardonnay wordt gefermenteerd en gerijpt in tanks en biedt een groot bewaarpotentieel.
Druivensoort: 100% Chardonnay