De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Rougeard - Le Bourg 2014
Clos Rougeard is een gerenommeerd wijnhuis gelegen nabij het dorp Chacé in Saumur-Champigny. Het domein werd in 1969 overgenomen door Bernard en Charly Foucault, maar behoort al sinds 1894 tot hun familie. Clos Rougeard staat bekend om zijn uiterst beperkte wijnproductie (ongeveer 2500 kisten per jaar) van zeer hoge kwaliteit. Alle wijnen van Clos Rougeard worden uitsluitend via allocatie verkocht, en wij hadden het voorrecht er enkele te verkrijgen!
Clos Rougeard produceert slechts vier wijnen: Brézé, Le Clos, Les Poyeux en Le Bourg. De aanpak van de broers Foucault ten aanzien van hun wijn is fundamenteel een minimale interventie, extreem lage opbrengsten, geen chemicaliën of pesticiden, handgeplukte druiven, natuurlijke gisten, geen filtering, geen klaring en botteling via zwaartekracht na maximaal 24 maanden rijping op eikenhouten vaten.
Le Bourg komt van een perceel van één hectare met 70 jaar oude Cabernet Franc-stokken. Deze cuvée heeft de langste rijping.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc