De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LEON BARRAL - Tradition 2016
Domaine Léon Barral is een producent gelegen in de appellatie Faugères in de regio Languedoc-Roussillon. Het domein werd opgericht in de jaren 1990 door Didier Barral en de wijngaard beslaat 30 hectare wijngaarden die biodynamisch worden geteeld op leisteengrond. De wijnstokken zijn tussen de 30 en 90 jaar oud en zijn de klassieke Rhône-druiven.
Faugères Tradition komt van meerdere wijngaarden en is een blend van Carignan, Grenache en Cinsault. De wijn wordt gefermenteerd in cementtanks met behulp van inheemse gisten. De maceratie duurt 3 tot 4 weken en de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks gedurende 24 maanden. Hij wordt gebotteld zonder overpompen, klaren of filteren.
Druivenrassen: 50% Carignan, 40% Grenache, 10% Cinsault