Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LEON BARRAL - Tradition 2016
Domaine Léon Barral er en producent beliggende i appellationen Faugères i Languedoc-Roussillon-regionen. Domenet blev grundlagt i 1990'erne af Didier Barral, og vinmarkerne strækker sig over 30 hektar vinmarker dyrket biodynamisk på skiferjord. Vinmarkerne er mellem 30 og 90 år gamle og består af de klassiske Rhône-druer.
Faugères Tradition kommer fra flere vinmarker og er en blanding af Carignan, Grenache og Cinsault. Vinen fermenteres i cementtanke med hjælp fra naturlige gærstammer. Macerationen varer 3 til 4 uger, og vinen lagres i rustfri ståltanke i 24 måneder. Den tappes på flaske uden omstikning, klaring eller filtrering.
Druer: 50% Carignan, 40% Grenache, 10% Cinsault