Domaine ABBATUCCI - Ministerieel Keizerlijk 2018
Gelegen in Zuid-Corsica, in het hart van de Taravo-vallei en op een hoogte van ongeveer 100 meter, behoort het Domaine Abbatucci tot de oudste wijngaarden van het eiland. Het domein van 20 hectare bestaat voornamelijk uit emblematische druivensoorten zoals Vermentino, Sciacarello en Nielluccio, en herbergt een unieke collectie van
De wijngaard en de wijnbereidingstechnieken volgen sinds 2000 de principes van biodynamiek, met onder andere uitsluitend handmatige oogst en het gebruik van alleen inheemse gisten tijdens de vinificatie.
Ministerieel Keizerlijk is een assemblage van Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero en Aléatico. De terroir bestaat uit granieten zand-leemgronden met een noordelijke en noordwestelijke blootstelling. Jean-Charles Abbatucci werkt biodynamisch met invloed van fytotherapiepraktijken: ploeg met paard en beheert de winterbegroeiing met zijn kudde schapen. De met de hand geoogste druiven worden zorgvuldig geselecteerd en via zwaartekracht ontvangen. De vinificatie vindt plaats in een houten conische kuip. De maceratie duurt meerdere weken met afwisselend stampen en overpompen. De rijping duurt 12 maanden in foeders en halve vaten van 600 liter, daarna wordt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks geplaatst. Uiteindelijk wordt hij minimaal 6 maanden op fles gerijpt.
Druivensoorten: Sciaccarello, Nielluccio, Morescola, Morescono, Montanaccia, Carcajolo Nero, Aléatico