De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Remi Jobard - Bourgogne Côte d'Or 2018
Domaine Rémi Jobard ligt in Meursault, in Bourgogne. Het familiebedrijf van 8 hectare wordt sinds 1991 geleid door Rémi Jobard en is sinds 2011 gecertificeerd biologisch. Hij teelt 7 hectare witte druivenrassen (93% Chardonnay en 7% Aligoté) en 2 hectare Pinot Noir. Hij produceert verschillende cuvées, met name onder de appellaties Meursault, Meursault Premier Cru en regionale appellatie. Naast biologische landbouw hanteert Rémi Jobard zo min mogelijk interventie tijdens de vinificatie.
Bourgogne Côte d'Or is de instapwijn van Rémi Jobard. Deze Chardonnay komt van arme, kalkrijke kleigronden die zeer stenig en ondiep zijn. De fermentatie vindt plaats in demi-muids Stockinger (Oostenrijkse vatenmaker) en de rijping duurt 18 maanden in dezelfde soort vaten, waarvan 15% nieuw.
Druivenras: 100% Chardonnay