De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château MAUCAILLOU 1989
Château Maucaillou ligt in de appellatie Moulis-en-Médoc (tussen de beroemde Margaux en Saint-Julien), in Bordeaux. De wijngaard van Maucaillou in Moulis zou de oudste zijn in Médoc, met eigendomstitels die teruggaan tot de 15e en 16e eeuw. De commerciële geschiedenis van het domein gaat terug tot 1871, toen de wijnkelders werden gebouwd door de handelarenfamilie Petit-Laroche, en het fysieke kasteel vier jaar later werd gebouwd. Het domein groeide na de verkoop in 1929 aan de familie Dourthe. Zij hebben het wijngaardareaal uitgebreid van iets meer dan 2 hectare tot 32 hectare in de jaren 1980, en tegenwoordig 62 hectare. Cabernet Sauvignon en Merlot vertegenwoordigen meer dan 90% van de productie, de rest wordt toegeschreven aan Petit Verdot en Cabernet Franc.
Château Maucaillou wordt op traditionele wijze gemaakt met de klassieke Bordeaux-druiven. De malolactische gisting vindt onmiddellijk plaats na de alcoholische gisting terwijl de wijn nog in de stalen tanks zit. De wijnen worden vervolgens gerijpt in Franse eikenhouten vaten gedurende 18 tot 20 maanden. Tussen de helft en driekwart van de vaten wordt bij elke jaargang vervangen door nieuw eikenhout.
Druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot