FOURSQUARE - Plenipotenziario - 60%
De Foursquare Rum Distillery (en Heritage Park) bevindt zich in het zuiden van Barbados. Het behoort tot de familie Seale, die sinds 1820 vijf generaties expertise in rumproductie heeft opgebouwd. Het is een van de oudste handelshuizen van Barbados. Destijds had Reginald Leon Seale, net als andere handelaren, volgens de accijnswet van Barbados het verbod om rum rechtstreeks aan consumenten te verkopen. Zijn oplossing was het opzetten van een distributiebedrijf in Bridgetown begin 1900: zo ontstond het merk R. L. Seale. Van 1962 tot 1993 vulden de rumsoorten van ESA Field en Alleyne Arthur, waaronder Old Brigand, Taylor's Falernum en Doorly's, het portfolio van het bedrijf aan. Om de verschillende merken effectief te consolideren, werd besloten dat ESA Field en Old Brigand zich op de lokale markt zouden richten, waar ze altijd goed verkochten, terwijl Doorly een exportmerk zou worden. In 1995 kocht de familie onder invloed van Sir David Seale een suikerfabriek waarvan het oudste gebouw uit 1636 vervallen was. Zijn intuïtie bleek juist en deze locatie werd de Foursquare Distillery. Tegenwoordig beschikt de distilleerderij over een drie-koloms distilleerapparaat voor lichtere rum en een moderne koperen pot still voor complexere rum, die altijd wordt gedistilleerd uit kleine batches (meestal 112 vaten) gefermenteerde melasse en tropisch gerijpt. De rum rijpt in kleine Amerikaanse witte eikenhouten ex-bourbon vaten in enorme opslagplaatsen met open wanden, waarvan de meeste afkomstig zijn van een distilleerderij in Lynchburg, Tennessee.
Plenipotenziario is een blend van pot still en column still rum van de Foursquare Distillery. Het is de zesde samenwerking tussen de Barbadianse distilleerderij en de onafhankelijke bottelaar Velier. De rum heeft 12 jaar gerijpt in bourbonvaten en is gelimiteerd tot 6.000 flessen.
