FOURSQUARE - Plenipotenziario - 60%
Foursquare-romdestilleriet (og Heritage Park) ligger syd for Barbados. Det tilhører Seale-familien, som har haft 5 generationers ekspertise i romproduktion siden 1820. Det er et af de ældste handelsfirmaer på Barbados. På den tid havde Reginald Leon Seale, ligesom andre handlende, forbud mod at sælge rom direkte til forbrugere i henhold til Barbados' afgiftlovgivning. Hans løsning var at etablere en distributionsvirksomhed i Bridgetown i begyndelsen af 1900'erne: det var fødslen af mærket R. L. Seale. Fra 1962 til 1993 supplerede rommene fra ESA Field og Alleyne Arthur, herunder Old Brigand, Taylor's Falernum og Doorly's, virksomhedens portefølje. For effektivt at konsolidere de mange mærker blev det besluttet, at ESA Field og Old Brigand skulle fokusere på det lokale marked, hvor de altid havde klaret sig godt, mens Doorly skulle blive et eksportmærke. I 1995 købte familien under Sir David Seales indflydelse en sukkerfabrik, hvis ældste bygning fra 1636 var forfalden. Hans intuition viste sig at være rigtig, og stedet blev til Foursquare Distillery. I dag har destilleriet en tredobbelt kolonnepotstill, som bruges til lettere rom, og en moderne kobberpotstill til mere komplekse rom, som altid destilleres fra små partier (typisk 112 tønder) fermenteret melasse og lagres tropisk. Rommene lagres i små fade af amerikansk hvid eg, tidligere bourbon, i enorme lagerhaller med åbne vægge, hvoraf de fleste kommer fra et destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Plenipotenziario er en blanding af potstill- og kolonnerom fra Foursquare Distillery. Det er det sjette samarbejde mellem Barbados-destilleriet og den uafhængige aftapper Velier. Rommen har modnet i 12 år på bourbonfade med et begrænset antal på 6.000 flasker.
