De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château COUTET 2016
Château Coutet ligt in Saint-Emilion, in Bordeaux. Het behoort al meer dan 400 jaar toe aan de familie David Beaulieu, en het terroir is nooit chemisch behandeld. Het kasteel wordt tegenwoordig geleid door Alain David Beaulieu, zijn neef Adrien en zijn zoon Matthieu. De wijngaard behaalde in 2012 de certificering voor biologische landbouw. Het domein is verdeeld in drie percelen; op het plateau van Saint-Martin, La Côte de Franc en Le Pied de Côte.
Château Coutet is een blend van 4 oude druivensoorten: Merlot à Queue Rouge, Bouchet (Cabernet Franc), Pressac (Malbec) en Cabernet Sauvignon, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar. Na de handmatige oogst vindt de fermentatie plaats met inheemse gisten. De wijn rijpt gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten en tanks.
Druivensoorten: Merlot à Queue Rouge, Bouchet (Cabernet Franc), Pressac (Malbec), Cabernet Sauvignon