De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CHALONG BAY - Witte rum - Geïnfuseerd met Kaffir Lime - 40%
Chalong Bay ligt aan de zuidoostkust van Phuket in Thailand. Chalong, wat "viering" betekent in het Thais, vangt de ware essentie van de baai van Chalong, die de authentieke tradities van rumproductie viert evenals de rijke mix van erfgoed, cultuur en mensen die betrokken zijn bij de productie van deze bekroonde natuurlijke rum. De rum wordt ambachtelijk vervaardigd met behulp van duurzame productie die de traditionele Franse distillatiekunst verbindt met het rijke erfgoed van Thaise suikerriet; met gebruik van een traditionele koperen distilleerketel geïmporteerd uit Frankrijk en een eeuwenoud distillatieproces. Na grondig onderzoek selecteren ze slechts één inheemse suikerrietvariëteit van de hoogste kwaliteit, geteeld zonder chemische meststoffen, in samenwerking met lokale boeren die nog steeds met de hand oogsten om de zuiverheid van het natuurlijke suikerriet te behouden.