De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Petit Roy - Bourgogne - Les Lormes 2018
Domaine Petit-Roy ligt in Chorey-Les-Beaune, in Bourgogne. Het domein behoort toe aan Seiichi Wang. Geboren in China, groeide hij op in Japan en raakte al op 22-jarige leeftijd geïnteresseerd in de wijngaard. Hij liep stage bij een lokaal domein in 2005 en verliet daarna Japan om zijn wijnkennis te verdiepen bij verschillende prestigieuze domeinen en volgde een opleiding in Beaune. Hij besloot in Frankrijk te blijven en richtte het restaurant La Lune op in Beaune om uiteindelijk in 2006 Domaine Petit-Roy op te richten. Hij bewerkt 2,1 hectare wijngaarden die worden geteeld volgens niet-gecertificeerde biodynamische landbouw.
Het merendeel van zijn rode wijnen wordt gemaakt met hele trossen. Voor de rijping gebruikt hij geen nieuwe vaten om elke houttoets te vermijden. Hij voert slechts een lichte sulfitering uit tijdens de rijping om aromatische afwijkingen te voorkomen.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Aankoop beperkt tot 1 fles