Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Petit Roy - Bourgogne - Les Lormes 2018
Domaine Petit-Roy ligger i Chorey-Les-Beaune i Bourgogne. Domaine tilhører Seiichi Wang. Født i Kina, voksede han op i Japan og blev interesseret i vinmarken allerede som 22-årig. Han gennemførte et praktikophold på en lokal vingård i 2005 og forlod derefter Japan for at uddybe sin viden om vin på flere prestigefyldte vingårde og fulgte en uddannelse i Beaune. Han besluttede at blive i Frankrig og åbnede restauranten La Lune i Beaune for til sidst at starte Domaine Petit-Roy i 2006. Han arbejder med 2,1 hektar vinmarker dyrket i ikke-certificeret biodynamisk landbrug.
Størstedelen af hans røde vine arbejdes med hele klaser. Til lagring bruger han ingen nye fade for at undgå træsmag. Han udfører kun en let svovling under lagringen for at undgå aromatiske afvigelser.
Druesort: 100% Pinot Noir
Køb begrænset til 1 flaske