Mas des Chimères - Nuit grave - Magnum 2011

Mas des Chimères - Nuit grave - Magnum 2011
Terrasses du Larzac

Mas des Chimères - Nuit grave - Magnum 2011

Le Mas des Chimères se situe sur la commune d’Octon en bordure du Lac du Salagou, dans les Terrasses du Larzac du Languedoc. La famille Dardé a travaillé la terre en polyculture (brebis, oliviers, vignes) pendant plusieurs générations jusque dans les années 1960 où l’élevage est abandonné au profit de la vigne. À partir de 1974, Guilhem Dardé travaille avec son père et son oncle. Les raisins étaient alors apportés à la Cave Coopérative du village. Il s’installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma le rejoint à la vigne à partir de 1995, puis Maguelone, sa fille, les rejoint en 2008. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée.

Nuit Grave est un assemblage de Syrah (45%), Grenache (38%) et Mourvèdre (17%) cultivés sur des plateaux basaltiques et dont l’âge varie de 15 à 60 ans. Après les récoltes manuelles, les raisins sont égrappés. Lors de la vinification, remontages et pigeages sont effectués en douceur. Les raisins sont séparément mis en cuvaison et la macération dure 6 semaines pour la Syrah et 2 mois pour le Grenache. L’élevage est réalisé en barriques de 400 et 600 litres pendant 12 mois.

Cépages : 45% Syrah, 38% Grenache, 17% Mourvèdre

A l'unité

38.50 € TTC
32.08 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

FICHE TECHNIQUE

Millésime

2011
Couleur

Rouge
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Mode de culture

Bio
Appellation

Terrasses du Larzac
Gain Club Privilège : 10 pts
+1.93 € / unité à ma cagnotte

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