Domaine LAROQUE D'ANTAN - Néphèle - Claude et Lydia Bourguignon 2017
Domaine Laroque d’Antan ligt in Laroque des Arcs, op het terroir van Cahors. Het behoort toe aan Claude en Lydia Bourguignon. Claude Bourguignon is een Franse landbouwkundig ingenieur, voormalig onderzoeksassistent bij INRA, en Lydia Bourguignon had een master in wetenschappen. Samen richtten zij het Laboratoire d'Analyse Microbiologique des Sols (LAMS) op, een agronomisch adviesbureau dat zijn diensten voornamelijk aan wijnbouwers verkoopt. Na meer dan 30 jaar de wereld rondgereisd te hebben, besloten ze hun eigen wijngaard te planten. Ze kozen een helling die al 140 jaar verlaten was, met intacte biodiversiteit, en maakten deze vrij terwijl ze hagen en bomen behielden. Midden in de bramenstruiken vonden ze oude muren die de percelen afbakenden, drie kleine wijnboerenhuisjes, een caselle, een muildierenschuilplaats en een put die nog steeds vol water stond. Na bodemanalyses hebben ze de zones afgebakend voor witte en rode druivensoorten, met de nadruk op het herintroduceren van vergeten druivensoorten uit deze zuidwestelijke regio. Alle aandacht ging uit naar de wijngaard, de oogst werd met de hand gedaan in kisten gedragen door Effraie, hun ezel. Emmanuel (hun zoon) vinifieert en verzorgt deze druiven zonder kunstgrepen, met inheemse gisten, om de geest van de plek waar de wijnstok groeide in de wijn te bewaren. Certificering in biodynamische landbouw is gepland voor 2020.
Néphèle 2017 is een assemblage van Sauvignon Blanc (massaselectie van Domaine François Cotat), Sauvignon Gris (massaselectie van Domaine Elian Da Ros), Mauzac Rose, Mauzac Vert en Verdanelle (massaselectie van Domaine Robert Plageoles). De alcoholische fermentatie vindt plaats in zowel eikenhouten vaten als roestvrijstalen tanks, met inheemse gisten. Er is geen malolactische fermentatie. De rijping duurt 10 maanden sur lies, waarvan 70% in 2-4 jaar oude eikenhouten vaten en 30% in roestvrijstalen tanks.
Druivensoorten: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Mauzac Rose, Mauzac Vert, Verdanelle
