De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Lambrays 2018
Clos des Lambrays ligt in Morey-Saint-Denis aan de Côte de Nuits in Bourgogne. De wijngaard Clos des Lambrays bestaat sinds de 14e eeuw, maar was toen verdeeld onder 74 eigenaren na de Franse Revolutie. Pas in 1868 werd het weer samengevoegd, en in de daaropvolgende eeuwen wisselde de wijngaard meerdere keren van eigenaar en raakte in verval, voordat het in 1979 werd gekocht door Roland de Chambure en Fabien en Louis Saier. De nieuwe eigenaren brachten het domein weer tot leven en in 1981 werd het geclassificeerd als Grand Cru. In 1996 ging het eigendom over naar Gunter en Ruth Freund.
De wijnstokken van Clos des Lambrays zijn ongeveer veertig jaar oud en staan op kalkrijke mergel- en leemgronden. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd, en de meeste worden niet ontsteeld. Pinot Noir wordt vergist in open roestvrijstalen tanks voordat het rijpt gedurende 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw is.
Druivensoort: 100% Pinot Noir