Bénédicte et Stéphane TISSOT - Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2018
Domaine Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor wijnen uit de Jura. Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 hectare wijngaarden (gevinifieerd in coöperatie) en 25 hectare landbouwgrond. In 1956 besloot hij wijngaarden te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-louis, Daniel en André. Laatstgenoemde erfde 38 are, die het domein André en Mireille Tissot werden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane.
Stéphane Tissot is een rebelse geest die tradities eigen maakt en tegelijkertijd verheft. Na zijn studie Viticultuur/Oenologie voegde hij zich in 1989 bij zijn vader op het familiebedrijf. Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en schakelde in 1999 over op biologische teelt, en ging in 2004 over op biodynamiek. Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivenrassen uit de Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot noir.
Clos de la Tour de Curon is een perceelcuvée gemaakt van Chardonnay geteeld op het terroir met dezelfde naam. Dit terroir bestaat uit kalksteenpuin op een Bajocische moedergesteente, waarvan de terrassen naar het zuiden zijn gericht. De vinificatie gebeurt in Bourgondische vaten en de wijn rijpt gedurende 3 jaar en 6 maanden met bijvullen en daarna 2 en een half jaar zonder bijvullen en onder flor.
Druivenras: 100% Chardonnay
Aankoop beperkt tot 3 flessen