Franse Versie - La Roche aux Fées 2016 - 46%
Franse Versie is een handelslijn van La Maison du Whisky, bestaande uit Franse gedistilleerde dranken. Het doel is om korte ketens te bevorderen en lokaalere consumptie aan te moedigen.
Voordat ze aan whisky begonnen, maakte het echtpaar Everts naam in bier. In 1996 richtten ze met succes Brasserie Sainte-Colombe op. In 2010 begon Henri Everts met de eerste distillatie-experimenten met een mobiele distilleerder. In 2015 kocht hij een alambiek ontworpen door een fabrikant uit Nantes die zijn activiteit 50 jaar eerder had stopgezet. De most die wordt gebruikt voor de productie van de whisky wordt gefermenteerd met twee stammen brouwersgist gekweekt in de distilleerderij. Het is een mengsel van 175 kilo gerstemout en 50 kilo tarwemout. De whisky rijpt in een ex-vat van droge witte wijn. Het komt uit een Single Cask (#1112016) dat 347 flessen produceerde.
Niet turfgerookt