De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Weingut Claus Preisinger - Puszta Libré - Rouge 2019
Claus Preisinger maakt karaktervolle wijnen van percelen gelegen in het hart van de Steppe (Puszta), aan de oostelijke oever van het Neusiedlermeer in Oostenrijk. Na een verblijf in Californië volgde Claus een opleiding bij Hans Nittaus, een pionier in terroir-wijnbouw en biodynamische teeltmethoden. Tegelijkertijd zette hij zijn eerste stappen zelfstandig op de 4 hectare wijngaard van zijn vader. In de herfst van 2005 leidde een botrytis-aanval hem definitief naar biodynamische wijnbouw; voor zowel vader als zoon leiden sproeibehandelingen onvermijdelijk tot gezondheidsproblemen bij de wijnstok. Het domein beslaat tegenwoordig 19 hectare en omvat 64 percelen.
Puszta Libre 2019 is een blend van Zweigelt (60%), Saint Laurent (20%) en Pinot Noir (20%). De fermentatie van het most vindt plaats in stalen tanks, waarbij 80% van de oogst een semi-carbonische fermentatie ondergaat en de resterende 20% een volledige carbonische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden, 50% in grote eikenhouten vaten en de overige 50% in stalen tanks. Hij wordt gebotteld zonder filtering of toegevoegde sulfiet.
Druivensoorten: 60% Zweigelt, 20% Saint Laurent, 20% Pinot Noir