Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Weingut Claus Preisinger - Puszta Libré - Rouge 2019
Claus Preisinger producerar karaktärsfulla viner från vingårdar belägna i hjärtat av Steppen (Puszta), på den östra stranden av Neusiedlersjön i Österrike. Efter en tid i Kalifornien utbildade sig Claus hos Hans Nittaus, en pionjär inom terroir-vinodling och biodynamiska odlingsmetoder. Parallellt tog han sina första steg på egen hand på de 4 hektar vinmarker som tillhör hans far. Hösten 2005 fick en botrytisattack honom att definitivt vända sig mot biodynamisk vinodling; för både far och son leder sprutbehandlingar oundvikligen till problem med vinrankornas hälsa. Domänen omfattar idag 19 hektar och består av 64 vingårdar.
Puszta Libre 2019 är en blandning av Zweigelt (60%), Saint Laurent (20%) och Pinot Noir (20%). Musten jäser i ståltankar, med 80% av skörden i semi-koldioxidjäsning och de resterande 20% i full koldioxidjäsning. Vinet lagras sedan i 6 månader, 50% i stora ekfat och de resterande 50% i ståltankar. Det buteljeras utan filtrering eller tillsatt svavel.
Druvor: 60% Zweigelt, 20% Saint Laurent, 20% Pinot Noir