KAVALAN - Vinho Barrique - Single Cask - Whisky Live Paris 2020 - 59,4%
Kavalan is een distilleerderij gelegen in het district Yilan in Taiwan. Het werd opgericht in 2005 door ondernemer de heer Tien-Tsai Lee met zijn eerste botteling in 2008. De ambitie van T.T. Lee om de eerste Taiwanese whisky te creëren, heeft het tot de heilige distilleerderijen van Schotland en Japan verheven, vooral toen Jim Murray de prijs "Nieuwe Whisky van het Jaar" toekende aan Solist Fino Sherry Cask in zijn Whisky Bible 2012. Het bedrijf behoort tot de King Car Group.
Kavalan haalt zijn mineraalrijke water uit de Snow Mountain en rijpt in een unieke combinatie van intense warmte en vochtigheid, verzacht door zeebries en berglucht. Het warme subtropische klimaat van Taiwan zorgt ervoor dat de sterke dranken sneller rijpen dan in de meeste whiskyproducerende regio's. De methode van dubbele distillatie wordt toegepast in de Kavalan-distilleerderij. De eerste distillatie scheidt alcohol en water. De tweede bestaat uit drie delen: het hoofd (de eerste alcohol die uit de ketel komt), het hart en de staart (de laatste alcohol die uit de ketel komt). Het beste deel van het hart wordt verzameld en op vaten gelegd voor rijping. De keuze van vaten is erg belangrijk voor de smaak van de whisky. Wanneer de whisky de gewenste rijpheid heeft bereikt, worden de geselecteerde vaten geleegd en wordt "Kavalan"-water toegevoegd om het juiste alcoholpercentage te creëren wanneer ze niet als cask strength worden gebotteld.
Vinho Barrique is een beperkte editie voor Whisky Live 2020. Deze Single Cask gebotteld cask strength op 59,4% heeft 209 flessen geproduceerd. Solist Vinho Barrique werd uitgeroepen tot Beste Single Malt Whisky ter Wereld bij de World Whisky Awards 2015.
Niet turfgerookt
Aankoop beperkt tot 1 fles